Johdatus maidontuotantolaitteiden teknologiseen prosessiin

1. Kun tuore maito on suodatettu, syötä se lämmityssäiliöön. Kun se on esilämmitetty 50-60 asteeseen, lisää puolet valmistukseen käytetystä valkosokerista maitoon, kuumenna se 70 asteeseen, homogenisoi kerran ja jatka sitten lämmittämistä. 80 astetta 10 minuuttia, ala jäähtyä 43-45 asteeseen ja pidä lämpötila vakiona. Lisää maitoon 3 prosenttia valmistukseen tarkoitetusta tuoremaidosta ja hauduta tasaisessa lämpötilassa 3-5 tuntia. Hapatetun maidon pH pidetään 3,8- 4,15 on hyvä, lopeta käyminen. Jäähdytä nopeasti alle 30 asteeseen, sekoita hitaasti valmistaaksesi

2. Stabilisaattoriseoksen valmistus: sekoita 1/2 valmistukseen käytetystä valkosokerista stabilointiaineeseen, marenkiin, kaliumsorbaattiin, kuivasekoita ja sekoita ja ripottele 80-85 asteiseen kuumaan veteen sekoittaen jauheen estämiseksi. on kolloidinen lohko, se voidaan murtaa kolloidimyllyn läpi. Jos stabilointiaineseosta liotetaan 3-5 tuntia etukäteen, vaikutus on parempi. Jäähdytä sitten 25-35 asteeseen.

3. Sekoita fermentoitu maito ja stabilointiaineseos tasaiseksi matalassa lämpötilassa ja mittaa sen happamuus. Jos pH on yli 4,2, käytä 2/3 puolta sitruunahappolaimennusainetta (5 prosenttia tuotantovedestä käytetään sitruunahapon laimentamiseen) Ripottele sitä materiaalinesteeseen samalla sekoittaen mitataksesi sen happamuutta, kunnes materiaalin pH on neste saavuttaa noin 4. 4. Ripottele mausteet materiaalinesteeseen ja sekoita tasaiseksi tuoksutyypin mukaan ja laita säilytyssäiliöön pakkaamista varten. Pakattu tuote lähetetään nopeasti kylmävarastoon jälki-keittämistä varten, ja se voidaan saattaa markkinoille seuraavana päivänä.

5. Maidon täyttökone on eräänlainen laite tuotantolinjalla. Maidon tuotantolinjassa käytetty tekniikka sisältää jäähdytyssäiliöt, varastosäiliöt, sekoitussäiliöt, homogenisaattorit, korkean lämpötilan sterilointikoneet,-lämpötilämmönvaihtimet, valmiit säiliöt, täyttökoneet. Se on integroitu monitoiminen tuotantoyksikkö, joka voi olla kytketty suoraan täyttökoneeseen täyttöä varten järjestelmästä. Laitteilla on kohtuullinen rakenne ja kaunis ulkonäkö, mikä voi säästää huomattavasti tuotantopaikan tilaa. Yksi työntekijä voi toimia ja tuottaa edullisia-huoltokustannuksia, osien standardointia ja korvaavien osien lokalisointia. Monitoiminen maitojuomien tuotantolinja voi tuottaa tuoretta maitoa, pastöroitua maitoa, jogurttia, hedelmäistä jogurttia, hedelmämehua, sekoitettua mehua, teejuomaa, jäätelöä jne.