Appelsiinimehun käsittelylinja

1. Hankkeen yleiskatsaus

2. käsittelyprojektin kuvaus:

Yrityksemme valmistaa sitrushedelmien käsittelylaitteita maailmanlaajuisille markkinoille. Appelsiinimehun käsittelylinjamme on sitrushedelmien prosessointijärjestelmän sydän, ja olemme alan johtava sitrushedelmien uuttoteknologiassa Kiinassa.

3. Eri tyypit

Pakastettu appelsiinimehutiiviste:Nämä ovat kaupallista puristettua appelsiinimehua, joka pastöroidaan ja suodatetaan ennen haihduttamista tyhjiössä ja lämmössä. Kun suurin osa vedestä on poistettu, se väkevöidään ja säilytetään sitten noin 10 Fahrenheit-astetta. Tällä prosessilla C-vitamiini, esanssit ja öljyt uutetaan ja lisätään takaisin sen jälkeen palauttamaan maku ja ravinto.

Ei tiivisteestä:Nämä ovat appelsiinimehua, joka pastöroidaan ja myydään kuluttajille tiivistämättä. Suurimman osan ajasta, ei tiivisteestä appelsiinimehut ovat vähentäneet luonnollisia makuja. Ne sisältävät myös pitkälle kehitettyjä lisäaineita. Niillä on myös erilaisia ​​makukaavoja riippuen siitä, millä alueella ne on valmistettu. Tämä johtuu siitä, että kuluttajilla eri puolilla maailmaa on erilaisia ​​mieltymyksiä happamuuden, tuoreuden ja makeuden suhteen.

Säilytetty appelsiinimehu:Purkitettu appelsiinimehu säilyttää enemmän C-vitamiinia kuin pullotettu appelsiinimehu. Säilyketuotteet kuitenkin menettävät makunsa, kun niitä säilytetään huoneenlämmössä yli 12 viikkoa. Aiemmin, kun appelsiinimehu oli varsin uutta markkinoilla, mehun happamuus sai sen metallisen maun. Mutta vuonna 1931 tohtori Philip Phillips kehitti pikapastörointiprosessin. Se on prosessi, joka poisti tämän ongelman, mikä myös lisäsi purkitetun appelsiinimehun markkinoita.

Tuorepuristettu / pastöroimaton appelsiinimehu:Tuorepuristettu appelsiinimehu on pastöroimaton, ja se on lähinnä itse appelsiinin kuluttamista. Se valmistetaan puristamalla appelsiineja ja sitten pullottamalla lisäämättä mitään aromeja tai lisäaineita. Tuorepuristettu appelsiinimehu voi kestää 5–23 päivää säilytyslämpötilasta riippuen.

4. Aiheeseen liittyvien koneiden kuvat:

5. Prosessikulku

6. Jotkut tärkeimmät prosessivirrat:

1.Sadonkorjuu/keräys

Appelsiinit poimitaan suurista lehdoista. Jotkut sitrushedelmien viljelijät ovat osuuskuntien pakkaus- ja markkinointiyhdistysten jäseniä, kun taas toiset ovat itsenäisiä viljelijöitä. Kun kypsä hedelmä on valmis poimittavaksi, paikalle lähetetään poimijaryhmä nostamaan hedelmät puista. Kerätyt hedelmät lähetetään pakkauskeskuksiin, joissa ne pakataan myyntiin kokonaisina hedelminä tai lähetetään kasveille mehujalostusta varten. Appelsiinit kuljetetaan yleensä kuorma-autolla mehunpuristustiloihin, joissa ne puretaan painovoiman avulla kuljetinhihnalle, joka kuljettaa hedelmät säilytysastiaan.

2.Puhdistus/luokittelu

Hedelmät on tarkastettava ja luokiteltava ennen käyttöä. Tarkastaja ottaa 39,7 lb (18 kg) näytteen analysoitavaksi varmistaakseen, että hedelmät täyttävät jalostuksen kypsyysvaatimukset. Sertifioidut hedelmät kuljetetaan sitten kuljetinhihnaa pitkin, jossa ne pestään pesuaineella, kun ne kulkevat rullaharjojen yli. Tämä prosessi poistaa roskat ja lian sekä vähentää mikrobien määrää. Hedelmät huuhdellaan ja kuivataan. Tiehöylät poistavat huonot hedelmät, kun ne kulkevat telojen yli, ja loput laadukkaat palat erotetaan automaattisesti koon mukaan ennen uuttamista. Oikea koko on kriittinen uuttoprosessille.

3.Poisto

Oikea mehun uuttaminen on tärkeää mehun valmistusprosessin tehokkuuden ja valmiin juoman laadun optimoimiseksi. Jälkimmäinen on totta, koska appelsiineissa on paksut kuoret, jotka sisältävät katkeria hartseja, jotka on erotettava huolellisesti, jotta makeampi mehu ei tahrastu.

Appelsiinimehun uuttamiseen käytetään yleisesti kahta automaattista uuttomenetelmää. Ensimmäinen asettaa hedelmät kahden metallikupin väliin, joiden pohjassa on teroitettu metalliputki. Ylempi kuppi laskeutuu ja sormet kummassakin kupissa ilmaistakseen mehua, kun putket leikkaavat reikiä hedelmän ylä- ja alaosaan. Hedelmien kiintoaineet puristetaan pohjaputkeen kahden kuoritulpan väliin, kun taas mehu pakotetaan ulos putken seinämässä olevien reikien läpi. Samalla vesisuihku huuhtelee öljyn pois kuoresta. Tämä öljy otetaan talteen myöhempää käyttöä varten.

Toisessa uuttotyypissä appelsiinit leikataan kahtia ennen kuin mehu poistetaan. Hedelmät viipaloidaan niiden kulkiessa paikallaan olevan veitsen avulla ja sitten puolikkaat poimitaan kumisilla imukupeilla ja siirretään muovisia sahalaitaisia ​​kalvioita vasten. Pyörivät kalvimet puristavat mehua, kun appelsiinin puolikkaat kulkevat kuljetinlinjan ympäri.

Osa kuoritusta öljystä voidaan poistaa ennen uuttamista neuloilla, jotka pistävät ihoa ja vapauttavat siten öljyn, joka huuhtoutuu pois. Tämän tyyppiset nykyaikaiset uuttolaitteet voivat viipaloida, harjata ja poistaa kuoren noin 3 sekunnissa.

4. Suodatus

Uutettu mehu suodatetaan ruostumattomasta teräksestä valmistetun seulan läpi ennen kuin se on valmis seuraavaan vaiheeseen. Tässä vaiheessa mehu voidaan jäähdyttää tai tiivistää, jos se on tarkoitettu rekonstituoituun juomaan. Jos se on NFC-tyyppinen, se voi olla pastöroitu.

5.Keskittyminen

Tiivistetty mehuuute on noin viisi kertaa tiivistempää kuin puristettu mehu. Vedellä laimennettuna sitä käytetään pakastemehun ja monien RTD-juomien valmistukseen. Väkevöinti on hyödyllistä, koska se pidentää mehun säilyvyyttä ja tekee varastoinnista ja kuljetuksesta taloudellisempaa. Mehu tiivistetään yleensä laitteella, joka tunnetaan termisesti kiihdytettynä lyhytaikaisena höyrystimenä tai lyhyesti TASTE. TASTE lämmittää mehun höyryllä tyhjiössä ja pakottaa veden haihtumaan. Tiivistetty mehu tyhjennetään alipainejäähdyttimeen, mikä laskee tuotteen lämpötilan noin 13 asteeseen (55,4 astetta F). Uudempi konsentrointiprosessi vaatii minimaalisen lämpökäsittelyn ja sitä käytetään kaupallisesti Japanissa. Massa erotetaan mehusta ultrasuodatuksella ja pastöroidaan. Haihtuvia aromeja sisältävä kirkastettu mehu konsentroidaan 10 °C:ssa käänteisosmoosilla ja tiiviste ja massa yhdistetään uudelleen sopivan mehukonsentraation tuottamiseksi. Tämän tiivisteen maun on arvioitu olevan parempi kuin Yhdysvalloissa kaupallisesti saatavilla oleva ja lähellä tuoremehua. Mehutiiviste varastoidaan sitten jäähdytetyissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa bulkkisäiliöissä, kunnes se on valmis pakattavaksi tai liuotettaviksi.

6.Liuottaminen

Kun mehukone on valmis valmistamaan kaupallisen pakkauksen vähittäismyyntiä varten, tiiviste vedetään useista varastoeristä ja sekoitetaan veteen halutun sokeri-happosuhteen, värin ja maun saavuttamiseksi. Tätä vaihetta on valvottava huolellisesti, koska tiivistämisen aikana suuri osa mehun mausta saattaa kadota. Mehutiivisteen ja muiden makufraktioiden asianmukainen sekoittaminen on välttämätöntä, jotta lopullisesta mehutuotteesta saadaan korkealaatuinen maku.

7.Pastörointi

Alhaisen pH:n (noin 4) ansiosta appelsiinimehulla on luonnollista suojaa bakteereja, hiivoja ja hometta vastaan. Pastörointia tarvitaan kuitenkin edelleen pilaantumisen hidastamiseksi. Pastörointi myös inaktivoi tietyt entsyymit, jotka saavat massan erottumaan mehusta, mikä johtaa esteettisesti ei-toivottuun juomaan. Tämä entsyymiin liittyvä kirkastus on yksi syy siihen, miksi tuorepuristetun mehun säilyvyysaika on vain muutama tunti. Flash-pastörointi minimoi lämpökäsittelyn aiheuttamat maun muutokset, ja sitä suositellaan korkealaatuisille tuotteille. Kaupallisesti käytetään useita pastörointimenetelmiä. Eräs yleinen menetelmä siirtää mehua levylämmönvaihtimen vieressä olevan putken läpi, jolloin mehu kuumennetaan ilman suoraa kosketusta lämmityspintaan. Toinen menetelmä käyttää kuumaa, pastöroitua mehua saapuvan pastöroimattoman mehun esilämmittämiseen. Esilämmitetty mehu kuumennetaan edelleen höyryllä tai kuumalla vedellä pastörointilämpötilaan. Tyypillisesti 185-201,2 celsiusasteen (85-94 C) lämpötilan saavuttaminen noin 30 sekunniksi riittää vähentämään mikrobien määrää ja valmistamaan mehun täyttöä varten.

8.Pakkaus/täyttö

Steriiliyden varmistamiseksi pastöroitu mehu tulee täyttää vielä kuumana. Mikäli mahdollista, metalli- tai lasipullot ja tölkit voidaan esilämmittää. Pakkaukset, jotka eivät kestä korkeita lämpötiloja (esim. aseptiset, monikerroksiset muoviset mehulaatikot, jotka eivät vaadi jäähdytystä), on täytettävä steriilissä ympäristössä. Lämmön sijasta voidaan käyttää vetyperoksidia tai muuta hyväksyttyä sterilointiainetta ennen täyttöä. Joka tapauksessa tyhjät pakkaukset syötetään kuljetushihnaa pitkin nestetäyttökoneistoon, jolle syötetään mehua irtotavarasäiliöistä. Täyttöpää mittaa tarkan tuotteen määrän säiliöön, ja pakkauksen suunnittelusta riippuen se voi välittömästi kääntää kannen ylösalaisin steriloidakseen kannen. Täytön jälkeen astiat jäähdytetään mahdollisimman nopeasti. Tällä tavalla pakatun appelsiinimehun säilyvyysaika huoneenlämmössä on 6-8 kuukautta.

Sivutuotteet/jätteet

Appelsiinimehun tuotannon sivutuotteet tulevat jätteeksi syntyvästä kuoresta ja massasta. Näistä materiaaleista valmistettuihin tuotteisiin kuuluu kuivattu rehu karjalle ja pektiini käytettäväksihyytelöiden, sitruunahapon, eteeristen öljyjen, melassin ja sokeroidun kuoren valmistus.Tietyillä appelsiiniöljyn fraktioilla (tunnetaan nimellä d-limoneeni) on erinomaiset liuotinominaisuudet ja niitä myydään käytettäviksi teollisuuden puhdistusaineissa.

7. Ominaisuudet

* Koko appelsiinimehun käsittelylinja voi myös käsitellä samoja hedelmän ominaisuuksia, kuten appelsiini, sitruuna jne.

* Valittavissa on 3 mehunpuristinmallia.

* Tarpeiden mukaan asiakkaat voivat määrittää, onko tarpeen erottaa eteerinen öljy järjestelmä.

* Lopputuotteella voidaan varmistaa alkuperäinen ravinto ja maku.

* Edistyksellinen entsymaattinen hydrolyysierotusjärjestelmä varmistaa tuotteen laadun ja tuoton.

* Vaatimusten mukaan asiakkaat voivat halutessaan keskittyä tuonti-ja kotimaan.

* Täysikäyttöinen ihmisen ja koneen käyttöliittymän ohjaus, tuotantoprosessi on intuitiivinen ja helppo ohjaus ja käyttö, korkea automaatio, vähentää työvoimakustannuksia.

* Koko tuotantolinja sisältää automaattisen puhdistusjärjestelmän.

8. Historiaprojektin sivustonäkymä:

Suositut Tagit: appelsiinimehun käsittelylinja, Kiina, toimittajat, valmistajat, tehdas, osta, hinta, myynti, valmistettu Kiinassa