Kasvipohjainen jogurtti

Arvoketjun lamat Vaikka kasvipohjaiset maitotuotteet eivät ole tiukasti maitotuotteita, kasvipohjaisten proteiinijuomien nopean kasvun ja niiden vaihtoehtoisen suhteen valkoiseen maitoon vuoksi niistä on tullut merkittävä ongelma maitotuotteiden analysoinnissa. Luokista, joita ei voida jättää huomiotta, on jo paljon analyyseja, joten en toista niitä täällä. Täällä haluamme puhua enemmän hyvin jaetusta luokasta, kasvipohjaisesta jogurtista. Ydin haluaa keskustella tämän yksittäisen tuotteen perusteella. Missä ovat kasvipohjaisten fermentoitujen maitotuotteiden ydinmahdollisuudet yritysten näkökulmasta? Mitkä ovat kiinalaisten kuluttajien ydinvaatimukset kasvipohjaisille tuotteille? Kasvipohjaisten ja tavallisten maitotuotteiden keskeinen ero on sisällön ero. Olemme selvästi havainneet, että Kiinan maidon tarjonta ei pysy kysynnän mukana, kun taas kasvipohjaisten raaka-aineiden tarjonta (lukuun ottamatta soijapapuja, kookospähkinöitä, herneitä ja muita runsaasti proteiinia sisältäviä kasveja voidaan harkita) Tilavuus ja joustavuus ovat huomattavasti parempia kuin maito. Kustannusten näkökulmasta ota esimerkiksi fermentoitu soijamilk. Muiden hankkeiden kustannukset ovat samanlaiset kuin fermentoidun lehmänmaidon kustannukset. Maidon käymisen tuotantolinja voidaan muuntaa kasvipohjaisten fermentoitujen tuotteiden tuottamiseksi joidenkin laitteiden lisäämisen jälkeen, mutta raaka-ainekustannukset ovat vain kymmenesosa lehmänmaidon kustannuksista. 1. Kiinan korkeiden maidonhintojen perusteella se on erittäin kilpailukykyinen kustannusten suhteen. Tärkeintä on, että kasvipohjaiset proteiinijuomat ovat huippuluokan tuote ulkomaisille kuluttajille, mutta ne ovat liian rutiinia kiinalaisille kuluttajille (soijamaito, mantelimaito, kookosmaito), ja käyttäjien on vaikea ajatella, että tämä on uusi asia, mutta kasvipohjainen jogurtti on täydellinen kognitiivinen aukko.

Kommunikoidessaan FBIF2018: n tiedottajan Greg Steltenpohlin, Califia Farmsin perustajan ja toimitusjohtajan kanssa, hän mainitsi, että "hyvännäköinen" on toiseksi tärkein elementti, jonka he mainitsivat. Ensimmäisessä ostoksessa, erityisesti verkkokaupan skenaariossa, koska en voi maistaa sitä, joten keskeinen osa päätöstä ostaa ensimmäistä kertaa on "hyvännäköinen".

Califia Farms -sarja kasvipohjaisia maitotuotteita califiafarms.com Ja tässä kannattaa miettiä, että jopa ulkomailla, jossa on paljon vegaaneja, "kasvipohjainen" ei ole pääkäsite. Kun uusia tuotteita lanseerataan Kiinassa, sen odotetaan läpäisevän " "Plant Power" vangitsee suuren määrän käyttäjien ideoita, ja sen on oltava varovainen käytännössä. Ymmärrämme yleensä, että tällä markkinasegmentillä terveys (gluteeniton, veganismi) on korkeampi kuin herkullinen, mutta itse asiassa Califia Farmsin perustaja esitteli, että he tarkistavat kasvipohjaista jogurttia käyttäjien ydintarpeiden täyttämiseksi. Se on "eläinperäisen jogurtin maussa ei ole eroa". Kun olet ratkaissut peruselinpeliongelman, pitkäaikaisiin ostoksiin vaikuttavien tekijöiden joukossa, ensimmäinen tilaus on edelleen herkullinen. Siksi keskeinen kysymys tulee "miten se voidaan tehdä herkulliseksi?" Koska soijaproteiini fermentoidaan lähes ilman rasvaa, fermentoidun tuotteen rakenne eroaa merkittävästi fermentoidun maidon mausta ja mausta. Makua voidaan parantaa lisäämällä kasvirasvaa. Esimerkiksi ruotsalainen kauramaito OATLY lisää rasvapitoisuutta lisäämällä kasviöljyä. Uskomme, että jos kasvipohjainen jogurtti haluaa lisätä palkkiota, voit käyttää "soijaproteiinia + huippuluokan ainesosia" kaksoiskasviproteiinia ratkaisuna. Soijaproteiinia käytetään pohjana (alhaiset kustannukset), ja palkkiota korotetaan ainesosilla, joita kuluttajat pitävät arvokkaina tuotteina. Kun terminaali on markkinoilla, se voidaan leikata makuun ja vähentää rasvaa. Käyttäjät eivät aina halua olla rasvaisia keski-ikäisiä miehiä ja naisia.