Viinirypälemehun käsittelylinja

Ämpäri hissi

1. Rypäleiden nostaminen käsittelylinjalle

2. Sileä kauhan rakenne hedelmien puristamista vastaan

3. Toimii vakaasti hiljaisella äänellä, nopeus säädettävissä anturilla.

4. Ruosteenestolaakerit, kaksipuolinen tiiviste.

Rypäleen pesukone

Erityinen surffauksen ja kuplituksen muotoilu varmistaa läpipuhdistuksen ja vähentää myös hedelmien vaurioita.

Rypäleen varsi-murskain

Kuorenpoisto-murskauskoneet erottavat hedelmät varresta kumisilla ruokateloilla. Rullapari varmistaa rypäleiden hellävaraisen puristamisen vakiona kaikissa malleissa. Irrotusakseli on valmistettu kumiteristä. Irrotushäkki on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, jossa on uritetut reiät. Koneessa on keskusaukko ja häkin ulosveto, mikä helpottaa yksinkertaista ja täydellistä puhdistusta.

Esilämmityskone (kuumapuristamiseen viinirypälemehua)

Murskattu rypäle pumpataan höyryvaipallisen tyhjiölämmittimen läpi, jossa massa kuumennetaan 60-63 asteeseen ja johdetaan säilytyssäiliöihin.

Entsymaattiset käsittelysäiliöt

hitaasti liikkuvat sekoittimet säiliössä sekoittavat pektolyyttisen entsyymin ja ~7 kg puhdistettua paperimassaa (puristusapuaineena) jokaiseen 1 000 kg (metristä tonnia, MT) rypäleitä. Entsyymin pektiinin hajottaminen kestää 30–60 minuuttia, jotta rypäleen massa on valmis puristamista varten. Tämä osa prosessia auttaa poistamaan väriä kuorista mehuun

Rypälemehun puristin

Mehun puristamiseen ja myöhempään käsittelyyn on useita vaihtoehtoja. . Useimmissa kaupallisissa toimissa käytetään jatkuvaa puristusmenetelmää. Kuumapuristus sopii syväpigmenttisille rypäleille, joissa halutaan maksimaalista värin uuttamista. Välitön tai kylmäpuristus on tarpeen vaaleiden viinirypäleiden alkuperäisen värin säilyttämiseksi.

Lämmönvaihtimet lämmitykseen ja jäähdytykseen

Rypäleet ovat muista hedelmistä ainutlaatuisia siinä mielessä, että mehun uuton jälkeen argolit (kaliumbitartraatti, tartraatit raakamuodossa) ja tartraatit on saostettava. Muuten argolit laskeutuvat jäähtyessään tai jopa kun suodatettu mehu on jääkaapissa. Vaikka nämä kiteet ovat vaarattomia, ne ovat esteettisesti epämiellyttäviä, ja ne voidaan sekoittaa lasinsiruiksi. Siten detartraatio (kylmästabilointi) aikaansaamiseksi suodatettu mehu lämmitetään 80-85 asteeseen putkimaisessa tai levytyyppisessä lämmönvaihtimessa, jäähdytetään nopeasti toisessa lämmönvaihtimessa -2,2 asteeseen ja laitetaan säiliöihin. argolien nopeaan laskeutumiseen. Kylmästabilointivaiheen nopeuttamiseksi on olemassa kylvö bitartraattikiteillä ja ioninvaihtomenetelmiä

Rypälemehun suodatus

Ultrasuodatus on paineistettu kalvoerotustekniikka. Tietyssä paineessa pienimolekyylinen liuennut aine ja liuotin kulkevat erityisen kalvon aukkojen läpi, kun taas suuret molekyylit poistuvat kalvon toiselta puolelta. Tällä tavalla suurimolekyylinen sisältö puhdistetaan. Ultrasuodatus on kalvoerotustekniikka, joka käyttää painetta suurten ja pienten molekyylien erottamiseksi.

Viinirypälemehun höyrystin

1. Säädettävät ja säädettävät suorakontaktilämpökäsittelyyksiköt.

2. Lyhin mahdollinen viipymäaika, ohuen kalvon läsnäolo putkien koko pituudelta vähentää pitoa ja viipymisaikaa.

3. Nesteenjakelujärjestelmien erikoissuunnittelu varmistamaan oikean putken peiton. Rehu tulee kalandrian yläosasta

jossa jakaja varmistaa kalvon muodostumisen kunkin putken sisäpinnalle.

4. Höyryvirtaus on samanvirtainen nesteen kanssa ja höyryn vastus parantaa lämmönsiirtoa. Höyry ja jäljellä oleva neste

erotetaan syklonierottimessa.

5. Tehokas erottimien suunnittelu.

6. Monitehostejärjestely tarjoaa höyrytaloutta.

Viinirypälemehun sterilointikone

55, 65 tai 68 Brix-asteeseen tiivistetty rypälemehu minimoi kuljetus- ja varastointikustannukset.

Höyrystin sisältää lämmönsiirtopinnan, syötteenjakolaitteen, neste-höyryerottimen ja lauhduttimen. Viinirypälemehua on parasta kuumentaa mahdollisimman vähän aikaa ja jäähdyttää tuote nopeasti. Pienempi altistuminen lämmölle minimoi vaikutuksen makuun, aromiin ja sokerikomponentteihin. Seuraavissa osissa kuvataan mehunkäsittelyjärjestelmiä, jotka usein yhdistetään esanssien talteenottojärjestelmiin. Talteenottojärjestelmät ovat yleensä aktiivihiilipylväitä, jotka adsorboivat maku- ja aromiyhdisteitä. Höyrystrippausta voidaan sitten käyttää näiden yhdisteiden selektiiviseen poistamiseen myöhempää lisäämistä varten konsentraattiin tai muihin käyttötarkoituksiin.

Viinirypälemehun aseptinen täyttökone

1.Soveltuu alumiinifolioon (Bag-in-rummun & Bag-in-box) aseptinen yhdistelmäpussi alkaen 5L-220L.

2. Koostuu aseptisesta täyttöpäästä, tarkasta elektronisesta tasapainosta, PLC-ohjausjärjestelmästä, höyrysulku- ja suojajärjestelmästä, toiminnasta

alusta

3. Pidä täyttökammio steriloituna koko ajan höyrysuojalla.

4. Täysi automaattinen SIP ja CIP saatavilla